Tortilha de húmus

Na Edição 3 da Revista Outdoor convidámos Ana Isabel Mineiro, jornalista de viagens, que nos enviou uma receita deliciosa e energética! Nós experimentámos e adorámos!

Ingredientes para um pessoa:
- Tortilhas pré-compradas, de trigo ou milho (existem nas grandes superfícies),
- Humus,
- Rúcula
- Cenoura ralada
- Azeitonas.

Preparação:
Aquecer as tortilhas dos dois lados, para ficarem bem maleáveis. Barrar com humus e cobrir com folhas de rúcula, cenoura ralada e azeitonas sem caroço. Temperar com um fio de azeite e um pouco de sal.

Para fazer o humus: 1 frasco de grão-de-bico cozido, dois dentes de alho, duas colher de chá de manteiga de sésamo (tahini, à venda nas grandes superfícies), limão, sal, pimenta preta, salsa e coentros. Fazer uma pasta com o grão, o alho e um pouco de água, até ficar macia. Juntar o tahini e os temperos a gosto.
 
É ótimo para variar das sandes, tem uma excelente combinação de hidratos de carbono e leguminosas que dão energia para caminhar, e também uma boa dose de vitaminas dos vegetais crus. Quem gostar pode juntar umas gotinhas de tabasco.

A vantagem desta tortilha, para além de variar da comum sande, é a combinação essencial de leguminosas (o grão de bico fornece proteína sem gorduras) com os hidratos de carbono da farinha de trigo, um "mix" excelente para o exercício da caminhada - é de lembrar que os maiores caminhantes montanheiros do mundo, os sherpas, do Nepal, têm uma dieta à base de uma combinação idêntica: lentilhas e arroz.

No recheio, temos também uma verdadeira "injeção" vitamínica nos vegetais crus (que pode variar, retirando ou acrescentando os que mais gostar, como milho, beterraba, alface, pimento grelhado, etc.) e alho, um grande protetor do coração e sistema vascular.

Receita Disponível na Edição 3 da Revista Outdoor!