Bannock

Fotos: José Xavier

Neste número da Revista Outdoor convidámos o Pedro Alves que é instrutor da Escola do Mato, uma escola de Bushcraft e técnicas de sobrevivência. Apresentou-nos uma sugestão de uma espécie de pão chamado Bannock. Nós já provamos e gostámos muito!

O Bannock é uma espécie de pão não fermentado, palavra de origem escocesa, mas que encontra semelhantes um pouco por todo o mundo junto das tribos indígenas. De aspecto pesado, é altamente nutritivo e muito saboroso, não carecendo do periodo de levedura do pão tradicional.
Um excelente pequeno-almoço para o caminho.

Ingredientes para 1 pessoa:

- 1 chávena de farinha de pão
- 1 colher de leite em pó
- 1 colher de ovos desidratados
- Passas ou frutos secos
- Água morna
- 1 toque de Rum ou Aguardente
- 1 pitada de sal

Preparação:
Em casa misturar todos os ingredientes excepto a agua num saco zip-lock.
Quando chegar a altura de preparar o pão, aquecer água e despejar lentamente no saco.
Massajar bem o saco até uniformizar a mistura e esta deixar de colar, formando uma bola.
Espalma-se a bola num disco com um dedo de altura e está pronto a cozinhar.
Para cozinhar imediatamente pode fazê-lo sobre as brasas, quer numa grelha quer encostado a uma tábua ou rocha plana. Pode também ser frito com um pouco de azeite numa frigideira.
Ou então pode ainda ser cozido num forno portátil, como um dutch oven, onde cresce um bom bocado.

Receita Disponível na Edição 2 da Revista Outdoor!